Санитарно-пищевая экспресс-лаборатория СПЭЛ
Санитарно-пищевая экспресс-лаборатория СПЭЛ предназначена для экспресс-контроля санитарного состояния пищевых производств, учреждений общественного питания, продовольственной торговли, контроля соблюдения санитарного режима на этих объектах, обследования качества мытья (полноту отмывания) и обеззараживания столовой посуды, оборудования и инвентаря, контроля качества пищевого сырья и готовых блюд.
Преимущества:
- Стоимость одного анализа менее 14 руб., при приобретении комплекта пополнения – менее 6 руб.;
- Количество анализов: не менее 100 по каждому показателю (кроме определения рН молока и содержания аскорбиновой кислоты – на 50 анализов и определения продуктов термического окисления жиров – на 30 анализов);
- При работе с лабораторией не требуется электроснабжение;
- Входящие в состав СПЭЛ реагенты и растворы не содержат сильнодействующих, ядовитых, пожароопасных и взрывоопасных веществ.
Санитарно-пищевая экспресс-лаборатория СПЭЛ, широко и успешно применяется специалистами Государственного санитарно-эпидемиологического и ветеринарно-санитарного надзора, медицинской службы армии и флота, работниками аграрных предприятий, общественного питания и продовольственной торговли, производителями пищевого сырья и полуфабрикатов, частными предпринимателями, чья деятельность связана с оборотом пищевых продуктов, заинтересованными гражданами для общественного контроля для экспресс-контроля санитарного состояния пищевых производств, учреждений общественного питания, продовольственной торговли, контроля соблюдения санитарного режима на этих объектах, обследования качества мытья и обеззараживания столовой посуды, оборудования и инвентаря, контроля качества пищевого сырья и готовых блюд, соответствия их основных показателей установленным нормативным, без доставки проб в стационарную лабораторию.
Незаменимо изделие при массовых и оперативных исследованиях, поскольку существенно упрощает работу и уменьшает время на исследования.
СПЭЛ производится по ТУ 4321-204-82182574-15 и защищена патентом РФ № 103492.
Санитарно-пищевая экспресс-лаборатория СПЭЛ сертифицирована в РФ.
Санитарно-пищевая экспресс-лаборатория СПЭЛ состоит из двух укладок, каждая из которых представляет собой удобный для переноски, транспортирования и хранения жесткий корпус-укладку, в который компактно и надежно размещены все необходимые средства измерения, готовые растворы и реагенты, принадлежности, документация.
В состав документации входит подготовленное специалистами компании и изданное типографским способом специальное иллюстрированное Руководство по санитарно-пищевому анализу с применением тестовых средств.
Данные укладки могут использоваться и как самостоятельные экспресс-лаборатории.
Экспресс-лаборатория (укладка №1) позволяет контролировать следующие санитарные показатели на пищевых производствах и в учреждениях общественного питания и продовольственной торговли:
- суммарное загрязнение столовой посуды и приборов;
- загрязнение жирового происхождения столовой посуды и приборов;
- наличие остаточного хлора на поверхности столовой посуды, приборов;
- содержание остаточного хлора в промывных водах в диапазоне 1,2-100 мг;
- наличие остаточного хлора на поверхности рук;
- наличие остаточного хлора на поверхности инвентаря и оборудования;
- содержание активного хлора в дезинфицирующих растворах в диапазоне 0,1-10;
- наличие остаточных щелочных моющих средств в промывных водах;
- наличие остаточных моющих средств на поверхности столовой посуды;
- концентрация растворов технических щелочных моющих средств (кальцинированной соды) от 0,5%;
- содержание анионактивных ПАВ от 1%;
- температура воды в моечных ваннах.
- проба на пероксидазу;
- рН мышечной ткани рыбы (свежесть);
- проба Андриевского (доброкачественность);
- рН водного экстракта мяса и субпродуктов;
- содержание аммиака в водном экстракте мяса и субпродуктов;
- проба на крахмал (крахмалсодержащий наполнитель);
- термоустойчивость (алкогольная проба);
- рН молока;
- содержание аммиака в сыром молоке;
- примесь соды;
- плотность молока;
- примесь крахмала;
- качество термической обработки (проба на высокую пастеризацию);
- содержание продуктов термического окисления жиров;
- содержание нитратов в диапазоне 50-1000 мг/л (мг/кг);
- содержание аскорбиновой кислоты;
- масса и температура порционных блюд;
- содержание активного хлора в питьевой воде от 1,2 мг/л.
В состав документации входит подготовленное специалистами компании и изданное типографским способом специальное иллюстрированное руководство по санитарно-пищевому анализу с применением тестовых средств.
Лаборатория максимально проста и удобна в использовании, позволяет при минимальных затратах осуществлять оперативный санитарно-пищевой контроль как в лабораторных, так и во вне лабораторных (полевых, экспедиционных) условиях, непосредственно на месте отбора проб исследования.
В руководстве с поясняющими картинками приведены исчерпывающие данные по правилам ее эксплуатации, технологии и методике работы с ней.
Принцип действия экспресс-лаборатории основан на химико-аналитических экспресс-методах и тестовых средствах для санитарно-пищевого контроля на основе методик, описанных в актуальной действующей нормативно-технической документации.
В паспорте на изделие и в руководстве подробно, с поясняющими картинками, описан алгоритм подготовки и проведения санитарно-пищевого контроля по всем выше указанным параметрам.